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2008年 03月 02日 ( 1 )

ブルーベリーティー

三日ほど前に埼玉県の研究所が開発したブルーベリーティーの作り方を紹介しました。
特許出願中というあれです。
参照↓
ブルーベリーティーの作り方@特許出願中



部屋で促成栽培しているブルーベリーの葉が取れたから早速作ってみました。

1人前は葉が3~4枚で良いそうです。
今回は若くて小さい葉なので枚数は多めにしておきました。
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水洗いをして1日陰干し (しんなりさせる)した後、揉みました。
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中火から弱火で青臭さが抜けるまで乾煎りします。
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お茶のパックなどに入れて熱湯を注ぎます。
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ブルーベリーの果実を2~3個用意して 1個を4~8等分の大きさに刻む。
(実がない時はジャムやソースで代用する)
今回は冷凍してあったものを電子レンジで生解凍しました。
生のものよりも紫の汁が沢山出て色をつけるなら冷凍物の方が良いかもしれません。
(風味は損なわれるかもしれませんが)
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細かくした果実を入れて出来上がりです。
ほんのり紫で見た目は割合良いと思いました。
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感想
葉にお湯を注いだ時点での香りは香りの薄いハーブティー(何のハーブかは分かりませんが)みたいな感じでした。

果実を入れるとブルーベリーの風味がほんのり立ってきます。

どの時点においても味は殆どしませんでした。

今日は鼻風邪をひいているから味も香りもやや分かりにくかったですが、家族に聞いても概ね同意見でした。



ハーブティー感覚で飲むのが良いみたいです。


摘み取り園とかでお客さんに出したり、ベリー公さんの所みたいなブルーベリー関連の軽食を出すお店のメニューに加えたりするのは良さそうに思います。






詳しい作り方は↓こちらです。
ブルーベリーの葉と果実だけを使用した農業生産者にも簡易にできる「ブルーベリーティー」加工法


宜しかったらこちらもご覧ください

ブログの内容をまとめたHP
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家庭菜園や果樹栽培も含めたブログ
ブルーベリー 栽培 &家庭菜園
by BlueBerryNote | 2008-03-02 18:50 | ブルーベリーの加工 | Comments(8)