もうじきえんどう豆の収穫の季節ですね。 NHKのためしてガッテンでえんどう豆の特集をやるので紹介しておきます。 今が旬!豆ごはん革命(仮) 今が旬!豆ごはん革命(仮) 2010年3月17日(水曜)午後20時00分~20時43分 3月に旬を迎える「グリンピース」。この時期、グリンピースを使った色鮮やかな豆ごはんを楽しみにする人がいる一方で、多くの人が「グリンピースなんてどうでもいい」と思っている。しかし、そんな皆さんに対し「ガッテン」が訴えたいのはただ一つ! それは「グリンピース本来のおいしさを一度でいいから味わってみてほしい!」ということ。産地・鹿児島を訪ね、試行錯誤を繰り返し、和食の達人に出会ってわかった、グリンピースの「実力」。これさえ知れば、もともと好きな人はもちろん、強硬なアンチグリンピース派の人をもうならせる、「幸せの春の味」の完成! 定番の豆ごはんを超おいしくする方法や、さまざまな新レシピを詳しく紹介! 驚き!グリンピースに隠された「真のうまみ」 グリンピースの最盛期を迎えた産地・鹿児島を訪ねると、そこにはエンドウ豆が。実はグリンピースは、エンドウ豆の未熟な状態。エンドウ豆の主な成分はデンプンやタンパク質だが、未熟な段階では、なんとトマトなみの大量の「うまみ」が含まれている! ためしにお吸い物のダシとしてグリンピースを使ってみるだけでも、これまでのイメージが一変するほどの上品で奥深い春の味! 知られざるグリンピースの本当の実力を大公開! おいしく食べる最大のカギとは?! では、それほどのうまみを持つグリンピースが、なぜ多くの人に嫌われてしまうのか?最大のポイントは、グリンピースを買ってきてから調理するまでの「時間」と「扱い方」。実はグリンピースは、わずかな間でも常温に置くと発芽するほど、生命力の強い植物。いかにして未熟な状態をキープできるかが、おいしく食べるためのカギだったのだ! グリンピースを超美味にするための方法を、徹底的に紹介する! 逆転の発想!春香る新レシピが続々! 実はグリンピースは、非常に硬い薄皮に覆われている。そのため、それなりの長い時間火を通すことが原則だが、食感ボソボソ、栄養素すっからかんの「だしがら状態」が避けられない。そこで発想の大転換! 和食の達人が編み出した「あっと驚く裏ワザ」で、グリンピースの使い道が一気に無限大に! 春の新レシピを続々お伝えする。 ゲスト堀ちえみ、内山信二、山瀬まみ 我が家も今年はかなり沢山作ったし、実は冷凍のもまだあるので早速、お豆ご飯を作ろうかと思っています。 宜しかったらこちらもご覧ください ブログの内容をまとめたブルーベリーの育て方と栽培のHP BlueBerryNote 家庭菜園や果樹栽培も含めたブログ ブルーベリー 栽培 &家庭菜園
by blueberrynote
| 2010-03-17 20:29
| 菜園
|
最新のコメント
リンク
マイホームページ
ブルーベリー栽培と育て方 ブルーベリーノート MYブログ(菜園) ブルーベリー 栽培 &家庭菜園 ブルーベリーブログリンク かいづさんの植物栽培記 ウイークエンドガーデン リベイルさんの栽培日記 Life with Blueberry ぶどう絵日記 ブルーベリー畑の風 楽しい素人果樹栽培 BBとグーパンチ日記 かみゅさんの日記 おっかなビックリBB栽培 ブルーベリー画像掲示板 ブルーベリー&クレマチス ブルーベリーな気持ち ゆらゆら1/f はっぱさんのブル-ベリ- ねこパンチさん!の庭 ブルーベラーのBB日記 ブルーベリーの小道 blueberrylife ヨッシ~のブログ のろたんのブログ ベリーの玉手箱 だんでぃダディ・旬歳記 in 北海道 虎十郎のメダカ飼育&ベリー栽培日記 Googleブログ内検索 カテゴリ
全体 ブルーベリー ラビットアイ系品種 サザンハイブッシュ系品種 ノーザンハイブッシュ系品種 ハーフハイブッシュ系品種 挿し木 接ぎ木 接ぎ木挿し 接ぎ木雑種 実生 取り木 シャシャンボ 調査研究紹介 施肥 用土 剪定 促成栽培 ブルーベリーの加工 Topics 勉強 品種同定 収穫関連 防鳥関連 ブルーベリーに集う生き物 害虫 病気 農薬 低温要求時間 ブルーベリーの紅葉 流通関連 ベリー類 果樹 閑話 花や観賞用植物など 山菜と椎茸と山野草 シナモン栽培 ハーブ類 ブルーベリーの二期成り フェイジョア イチゴ ブドウ イチジク 梨 蜜柑 サクランボ グミ クリスマスローズ キウイ 受粉関連 ブルーベリーその他の楽しみ 桃 リンゴ 菜園 ブルーベリーの葉 ブルーベリーの果肉の色 ブラックベリー実生 二期成り ジャンボカボチャ グリーンカーテン ミツバチ THE BLUE HEARTS 以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 more... タグ
シャープブルー(59)
サンシャインブルー(44) シャシャンボ台木(37) ミスティー(36) スター(35) 接ぎ木(35) リベール(32) マル(30) イチゴ(29) チャンドラー(29) 防鳥ネット(27) タラの芽(24) プル(23) ベッキーブルー(23) 屋内促成栽培(22) ウィトゥ(21) 低温要求時間(21) 挿し木(20) バルドウィン(19) パテント品種(19) 検索
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||